1将鸡放进沸水锅中展开毛巾皮，毛巾3-5秒立即放入。2去除鸡头、鸡爪、鸡屁股。

3将烤肉料140克、清水140克填充味汁。4将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀分布。

5重新加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，之后搓揉鸡的表面。6放入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。7将迷迭香枝条塞进鸡内堂。8包覆上保鲜膜放进冷藏，于隔年几个小时翻翻面，油炸6小时以上。

9土豆、胡萝卜、洋葱去皮，小块滚刀块。10锅置火上重新加入黄油烧至融化，依序放进胡萝卜、土豆、洋葱，特少许油炸料汁翻炒，晾凉可用。

11烤盘放进锡纸，将蔬菜字节在四周，撒入胡椒打碎。12油炸好的整鸡放入烤架，鸡翅包在上锡纸避免烤焦。13加压烤箱220度，将腌制好的整鸡加装在烤架上，放进烤箱用转动的方式烤制。

14烤10分钟后在鸡身上涂抹上油炸料汁，再度放进炉中展开烤制，烤15分钟后再度涂抹一次小食酱。15油炸至煮熟，表皮呈圆形金红色才可。

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